Шоколадный десерт, который идеально подойдет для постящихся, сочетает в себе насыщенный вкус и легкость. Этот удивительный торт не содержит яиц, молока и сливочного масла, но при этом остается невероятно вкусным. Рассмотрим, как приготовить легкий шоколадный бисквит, а также глазурь, которая добавит пикантности к основному блюду, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- мука – 190 г;
- соль – 1/3 ч.л.;
- ванилин – щепотка;
- сода – 7 г;
- какао-порошок – 30 г;
- сахар – 180 г;
- вода – 240 мл;
- растительное масло – 75 мл;
- уксус (6%) – 1 ст.л.
Для начинки:
- брусника – 150 г;
- сахар – 50 г;
- кукурузный крахмал – 8 г;
- вода – 15 мл.
Для шоколадной глазури:
- сахар – 2 ст.л.;
- какао-порошок – 2 ст.л.;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- вода – 150 мл;
- растительное масло – 1 ст.л.
Пошаговая инструкция
Первым делом готовится бисквит. В одну миску смешивают просеянную муку, соль, ванилин, соду, какао и сахар. Важно тщательно просеять какао, чтобы избежать комков. После этого все сухие ингредиенты перемешивают.
Затем добавляют комнатную воду и растительное масло, тщательно перемешивая до получения однородной массы. В конце вводят уксус, что придаст тесту необходимую лёгкость. Тесто должно получиться довольно жидким.
Форму диаметром 20 см застилают бумагой для выпечки и выливают тесто. Выпекают в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут. Готовность проверяют деревянной зуб Toothpick.
Тем временем можно приготовить начинку. Ягоды с сахаром ставят на плиту и доводят до кипения. Когда они начнут выделять сок, добавляют разведенный крахмал, перемешивают и варят еще минуту до загустения. Начинку охлаждают.
Глазурь готовится по аналогичному принципу: смешивают сахар, крахмал и какао, добавляют воду и масло, и варят на маленьком огне до загустения. Остывшую глазурь тоже стоит перемешать перед использованием.
Когда бисквит остынет, его разрезают на два коржа. На первый корж выкладывают начинку, равномерно распределяя ее, после чего накрывают вторым коржом. Глазурь щедро распределяют по бокам и сверху, позволяя творению пропитаться.
