Этот летний пирог — истинная находка для любителей сладкого. Нежное песочное тесто сочетается с разнообразными ягодами, которые можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Такая выпечка не только порадует глаз, но и станет отличным угощением для гостей, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для успеха
Для приготовления этого чудесного пирога потребуется:
- Для теста:
- Мука – 280 граммов
- Сахар – 3 столовые ложки
- Сливочное масло – 150 граммов
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Ванильный сахар – 8 граммов
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Ягоды – 600 граммов
- Сахар – 100 граммов
- Сливочное масло – 30 граммов
- Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
Процесс приготовления
Приготовление пирога начинается с начинки. В сковороду добавляют сахар и масло, затем помещают ягоды. Смесь прогревают до тех пор, пока сахар не растворится. После этого добавляют крахмал и варят до загустения. Начинка должна полностью остыть перед использованием.
В отдельной миске смешивают муку и разрыхлитель, затем добавляют кусочки холодного масла. Ингредиенты перемешивают до образования крошки. В другой миске взбивают яйцо с сахаром, солью и ванилью, а затем эту смесь вводят в мучную массу. Замешивают тесто, избегая длительной работы — оно должно остаться мягким и нежным.
Тесто делится на две части: одна уходит в холодильник, а вторую выкладывают в форму, формируя бортики. Затем добавляют остывшую начинку, а из убранной в холодильник части теста нарезают полоски и укладывают их сверху на пирог. Выпекают изделие в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Готовый десерт порадует своим вкусом и ароматом, идеально дополняя летние вечера.
