Эти огурцы с хрустящей текстурой и насыщенным вкусом станут настоящим украшением любого стола. Секрет в особом способе нарезки и маринования, который позволяет овощам впитать ароматные масла и специи, как губка. Простые действия и 15 минут внимания — и уже завтра можно наслаждаться этой аппетитной закуской.
Простой и быстрый процесс приготовления
Огурцы, нарезанные крест-накрест, остаются целыми, но быстро пропитываются маринадом. Это делает их идеально подходящими для подачи к мясным блюдам или в качестве самостоятельной закуски. Вот как можно подготовить это блюдо за несколько простых шагов:
- Подготовка огурцов: Свежие огурцы нарезаются вдоль и поперёк, не до конца, чтобы получились удобные «кармашки» для маринада. Затем посыпаются солью и оставляются на 40 минут, чтобы выделилась лишняя влага и аромат стал более концентрированным.
- Маринование: После того как огурцы отстоялись, их аккуратно отжимают и складывают в глубокую миску. Нагревают подсолнечное масло с нарезанным чили и заливают получившейся смесью овощи. После этого добавляется соевый соус, и всё перемешивается.
Идеальный маринад
Чтобы создать легкий, но вкусный маринад, требуется растворить в 800 мл воды 2 столовые ложки соли и 80 граммов сахара. После растворения добавляют 50 мл винного уксуса. Этот маринад следует вылить в миску с огурцами, даже если он холодный — это не помешает процессу пропитывания.
После добавления маринада, огурцы оставляют на сутки при комнатной температуре, а затем на 24 часа перемещают в холодильник. И вот, спустя всего два дня, готовое блюдо может быть подано к столу!
Составляющие рецепта
- 1 кг свежих огурцов
- Перец чили по вкусу
- 2 ст. ложки соли (для просолки)
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 800 мл воды
- 80 г сахара
- 50 мл винного уксуса
Эти огурцы не только просты в приготовлении, но и прекрасно сохраняются в холодильнике до недели. Попробуйте этот оригинальный рецепт и добавьте немного корейского колорита в своё меню!
