С приближением зимы многие женщины задумываются о приготовлении домашних заготовок. Среди них - огурцы, сохраненные в томатном соусе, которые не только порадуют своим вкусом, но и помогут разнообразить зимнее меню. Рецепт огурцов «по-краснодарски» популярен благодаря своей простоте и уникальному вкусу. Эти огурцы прекрасно подойдут в качестве закуски, а также станут отличным дополнением к различным блюдам.
Ингредиенты для закрутки
Чтобы насладиться хрустящими огурчиками, потребуются следующие компоненты:
- Огурцы — 1,3 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Томатный соус краснодарский — 150 г
- Вода — 500 мл
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Уксус (9% столовый) — 25 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Кулинары могут смело увеличивать объем ингредиентов, чтобы заготовить больше банок. Процесс изготовления огурцов начинается с тщательной подготовки: огурцы необходимо помыть, обрезать кончики и нарезать на кружочки. Луковицу следует нарезать дольками, а чеснок — тонкими пластинками.
В подходящей кастрюле смешиваются томатный соус, вода, растительное масло, сахар и соль. Чудо-смесь ставится на огонь и доводится до кипения. Как только закипит, в кастрюлю отправляются подготовленные огурцы и лук. Содержимое нужно варить 3 минуты, после чего вводится чеснок и уксус, и все прогревается еще 2 минуты.
Консервирование и хранение
Стерилизуйте банки и разложите по ним горячие огурцы, закройте крышками и переверните, укутывая до полного остывания. Интересно, что вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту, однако в этом случае потребуется чуть больше пасты для достижения нужного вкуса. Необходимо учитывать, что использование нерафинированного масла может значительно улучшить вкус готового продукта.
Данные огурцы хранятся при комнатной температуре и отлично подходят для зимнего стола. Эта закуска станет настоящим подарком для ценителей качественной консервации. Приятного аппетита!
