В мире выпечки печенье «Красный бархат» всегда притягивает внимание своим ярким вкусом и эффектным видом. Это невероятно вкусное лакомство становится настоящим хитом на любом столе, прославляя своих творцов. Но какое же волшебство скрывается за его приготовлением?
Ингредиенты для шедевра
Чтобы создать эти невероятные печенья, понадобятся:
- Пшеничная мука — 200 г: основа, отвечающая за текстуру и структуру.
- Сахарная пудра — 60 г: придаст воздушность и нежность корочке.
- Обычный сахар — 50 г: для создания контрастной хрустящей корочки.
- Кефир — 40 мл: добавит легкую кислинку и сделает тесто более мягким.
- Белый шоколад — 30 г: для изысканного послевкусия.
- Какао-порошок — 15 г: для глубокого шоколадного вкуса.
- Разрыхлитель — 10 г: обеспечивает пышность печеньям.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.: для аромата, пробуждающего ностальгию.
- Красный пищевой краситель — 1 ч. л.: для создания характерного цвета.
- Сода — щепотка: делает печенье воздушнее.
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Масло следует взбить с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Затем добавляется яйцо и кефир, важно, чтобы они были при комнатной температуре. Получившуюся массу следует тщательно перемешать до однородности, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".
Затем необходимо просеять муку, какао, разрыхлитель и соду, добавив щепотку соли для усиления вкуса. Следующий шаг — комбинирование влажной и сухой смеси с плавным добавлением красного красителя. Теперь пора добавить нарезанный белый шоколад, чтобы он равномерно распределился по тесту.
Формирование печенья — важный момент. Тесто необходимо охладить минимум на 2 часа, чтобы оно стало более послушным. Перед выпечкой скатать из теста маленькие шарики и обвалять их в сахарной пудре для создания хрустящей корочки. Выпекать при температуре 190°C в течение 10-12 минут, следя за ароматом и состоянием печений, которые должны быть мягкими на ощупь.
