Кулинары всего мира знают, как сложно создать идеальное блюдо, совмещающее простоту и изысканность. Сегодня речь пойдет о восхитительном рецепте лосося с цукини, который порадует вас и ваших близких. Сочетание нежной рыбы и хрустящих овощей, дополненное сливочным соусом, сделает любой ужин особенным.
Необходимые ингредиенты
- Филе лосося – 170 г
- Один цукини
- Два лука-шалота
- Два зубчика чеснока
- Оливковое масло – 100 мл
- Один лимон
- Белое сухое вино – 150 мл
- Сливки для соуса – 250 мл
- Соль, перец по вкусу
- Ароматное зеленое масло для подачи
Этапы приготовления
Начнем с лосося. Для маринада нужно полить рыбу оливковым маслом и соком лимона, не забудьте немного посолить. Оставьте мариноваться, чтобы рыбка пропиталась ароматами.
Тем временем можно подготовить соус. Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок. После того как смесь начнет благоухать, влейте белое вино. Дождитесь, пока оно закипит, затем добавьте сливки. Уменьшите огонь и дайте соусу немного выпариться, после чего процедите через сито.
Теперь перейдем к цукини. Сначала очистите его от кожицы, замаринуйте очистки в оливковом масле, лимонном соке и цедре. Чистый цукини нарежьте крупными кубиками и обжарьте на сковороде с чесноком до легкой хрусткости.
Подача блюда
Выложите запеченного лосося на тарелку, щедро полейте сливочным соусом и добавьте приготовленные цукини. Чтобы сделать сервировку более эффектной, украсьте блюдо зеленым маслом и маринованными очистками цукини. Подобное угощение не оставит равнодушным никого!
