С началом сезона огурцов многие задумываются, как же можно вкусно и быстро их использовать. Эти свежие и хрустящие овощи становятся настоящим украшением стола, особенно в жаркие дни. От простых закусок до изысканных соусов — выбор огромен! Ниже представлены три захватывающих рецепта, которые помогут разнообразить летнее меню и не дать огурцам пропасть.
Классический соус Дзадзики
Этот соус популярный в средиземноморской кухне, идеально сочетается с картошкой и другими блюдами. Чтобы его приготовить, следует:
- возьмите огурцы любого размера, очистите их от кожуры и натрите на крупной терке;
- добавьте мелко нарезанную зелень — укроп и мяту, в идеале;
- выдавите чеснок и смешайте все ингредиенты с натуральным йогуртом или легкой сметаной, добавив лимонный сок и растительное масло по вкусу.
Это освежающий соус прекрасно подходит как для мяса, так и для вегетарианских блюд.
Мгновенные малосольные огурцы
Если нужно быстро освежить свой рацион, попробуйте этот лёгкий рецепт. Для его приготовления не потребуется долго ждать — полноценно насладиться вкусом можно уже через 20 минут!
Что нужно сделать:
- возьмите крупные огурцы, нарежьте их на большие кусочки, не очищая;
- добавьте мелко порезанный острый перец чили, по вкусу;
- добавьте чеснок и обилие укропа, посолите и полейте растительным маслом;
- всё тщательно перемешайте в банке и оставьте на 20 минут.
Такие огурцы идеально подойдут как закуска или гарнир.
Огуречный холодный суп
Когда хочется чего-то освежающего и лёгкого, лучше классической окрошки этого супа не придумаешь. Для его приготовления потребуется:
- очищенные огурцы, нарезанные на кусочки для удобства;
- зелень — укроп и мята, можно не делать акцент на аккуратности нарезки;
- кефир — это станет основой для супа, его лучше использовать с низким содержанием жира;
Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте по вкусу соль и перец. Готовый суп подают в глубоких тарелках или пластиковых стаканчиках — как вам больше нравится! Это отличное решение для жаркого дня.
