Пирог-перевертыш — это не просто лакомство, а настоящее кулинарное искусство, которое позволяет восхитительно угостить своих близких. В качестве начинки в этом рецепте используются свежие и сочные персики, предварительно очищенные от кожуры. Конечно, кожуру можно оставить, но райское наслаждение от этого блюда станет еще ярче, когда вы своими глазами увидите его элегантный вид, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится для пирога:
- Для теста:
яйца — 3 шт.
сахар — 200 г (примерно 1 стакан)
сливочное масло — 180 г (1 упаковка)
мука — 200 г (около 1.5 стакана)
сода — 0.5 ч.л.
лимон — 1 долька (для сока)
соль — 0.5 ч.л.
- Для начинки:
персики — 5 шт.
- Для карамели:
сахар — 100 г
сливочное масло — 50 г
ром — около 1 ст.л.
Приготовление пирога
Начните с теста. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, продолжая взбивать, добавьте яйца. Постепенно всыпайте муку, при желании можно использовать вилку для перемешивания. В отдельной ложке залейте соду свежевыжатым лимонным соком, убедитесь, что она полностью погасла, и добавьте в основную массу теста.
Для начинки персики заранее обдайте кипятком после того, как на каждом из них сделаете небольшой крестообразный надрез. Примерно через 10 минут легко снимите кожицу, разрежьте каждую половинку на две части и удалите косточки.
Для приготовления карамели, в небольшой кастрюле растопите сливочное масло с сахаром и столовой ложкой рома на среднем огне. Необходимо следить, чтобы сахар полностью растворился.
Когда карамель готова, вылейте ее на дно формы диаметром 24 см. Затем красиво уложите половинки персиков поверх карамели и равномерно распределите тесто сверху. Чтобы избежать подтекания сока, рекомендуется обернуть дно формы фольгой.
Пирог следует выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке около 50 минут. Если верх начнет подгорать, накройте его пергаментной бумагой. Проверить готовность можно с помощью деревянной зубочистки — если она выходит сухой, пирог готов. После выпечки дайте пирогу немного остыть, а затем аккуратно переверните на тарелку, чтобы персики оказались сверху. Этот десерт станет отличным угощением на любом столе!
