Каждое событие требует особенного угощения, и кулич на кефире — это превосходный выбор для любого праздника. Удобство его приготовления, а также богатый вкус делают этот рецепт популярным среди домашних кулинаров. Идеально подходит даже для тех, кто не использует яйца в своем меню.
Ингредиенты для выпечки
Для создания настоящего шедевра понадобятся:
- Кефир — 200 г
- Сливочное масло — 65 г
- Сахар — 50 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — щепотка
- Изюм — 70 г (по вкусу)
- Мука — 220 г
- Цедра лимона — по желанию
Приготовление кулича
В первую очередь, все компоненты лучше выложить из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Размягченное сливочное масло можно даже растопить и дать остыть. Приступают к подготовке, просеивая муку и смешивая ее с содой и сухими ингредиентами в одной миске.
В другой емкости соединяются масло, сахар и соль. Ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы. Затем добавляются подготовленная мука и кефир, после чего тесто нужно просто собрать. Нет необходимости долго его вымешивать — важен лишь общий результат.
Подготовленный изюм стоит заранее облить кипятком и обсушить, или же замочить в холодной воде. Далее, для выпечки можно использовать специальные формы для кулича. Для формирования теста отлично подойдут керамические чашки, которые стоит хорошенько смазать растительным маслом и обсыпать рисовой мукой.
Заполняя чашки тестом на две трети объема, будет удобно выровнять поверхность, чтобы окончательная выпечка выглядела аккуратно. Куличи следует выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут, пока они не станут румяными. После Baking, остывшие куличи стоит перенести на деревянную доску и подготовить глазурь.
Сахарная глазурь
Для глазури необходимы:
- Сахарная пудра — 75 г
- Крахмал кукурузный — 1/2 ч. л.
- Горячая вода — 10 мл
- Растительное масло — 1/2 ч. л.
Все ингредиенты для глазури просто смешиваются в небольшой миске до однородной массы. Готовую глазурь аккуратно наносят на остывшие куличи. После застывания глазурь останется мягкой и не будет крошиться при нарезке.
Куличи можно декорировать по своему вкусу: использовать готовую выпечку для украшения или добавить орешки, цукаты, кунжут, тертый шоколад и другие элементы, чтобы сделать их еще привлекательнее.
