Для тех, кто постоянно спешит и не знает, что делать с оставшимися овощами после рынка, представляется идеальное решение — универсальный рецепт «кастрюли спасения». Это блюдо не только вкусное и сытное, но и простое в приготовлении: все ингредиенты помещаются в одну кастрюлю, что существенно упрощает процесс.
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны — 2 шт.
- Свинина (мякоть) — 500 г
- Болгарский перец — 5 шт.
- Острый перец — половинка (по желанию)
- Помидоры — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Зелень (кинза и укроп) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Специи и соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. Свинину нарезать на небольшие кусочки, посолить и обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле или казане до золотистого цвета. Хорошо подрумяненное мясо придаст блюду насыщенный вкус.
2. Пока мясо жарится, подготовить овощи: крупно нарезать лук и морковь, добавить к мясу и обжаривать до мягкости.
3. Добавить нарезанные баклажаны (если необходимо, предварительно посолить, чтобы убрать горечь), болгарский и острый перцы, картофель в кубиках и помидоры (по желанию, можно с кожицей).
4. Аккуратно перемешать и добавить специи по вкусу. Обязательно долить немного воды — это поможет овощам не пригореть.
5. Тушить под крышкой на слабом огне около 40-50 минут до мягкости всех ингредиентов. За 10 минут до окончания приготовления добавить рубленый чеснок и зелень.
Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для неожиданного визита гостей. Оно позволяет использовать любые овощи, которые есть под рукой, открывая пространство для кулинарных экспериментов.
