Морковь по-корейски с огурцами — это отличный способ добавить яркие нотки к зимнему столу. Хрустящие, пряные овощи с восточным колоритом способны сделать любое блюдо более аппетитным и интересным, а баночки с таким лакомством всегда исчезают с прилавков мгновенно!
Ингредиенты для консервирования
2 кг свежих огурцов;
700 г моркови;
8 зубчиков чеснока;
2 ст. л. соли;
4 ст. л. сахара;
100 мл уксуса 9%;
100 мл растительного масла;
приправа для корейской моркови по вкусу;
молотый красный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для создания этого ароматного салата потребуется совсем немного времени и усилий. Вот как это делается:
Подготовка огурцов. Чтобы избавиться от горечи, огурцы замачивают в холодной воде на 2 часа. После этого их нарезают соломкой.
Добавление чеснока и моркови. Чеснок пропускают через пресс, добавляют к огурцам и хорошо перемешивают. Затем натертую на специальной терке морковь также вводят в салат.
Приготовление маринада. В отдельной посуде смешивают растительное масло, приправу, соль, сахар, уксус и молотый перец.
Маринование. Полученный маринад выливают в овощи, активным образом перемешивают и оставляют в холодильнике на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Упаковка в банки. Салат плотно укладывают в заранее подготовленные стерилизованные банки, наливают оставшуюся жидкость и готовят к стерилизации.
Стерилизация. На дно кастрюли укладывают ткань, ставят банки, заливают водой и стерилизуют в течение 10-20 минут.
Хранение. После стерилизации банки закатывают и оставляют остывать вверх дном, укрыв одеялом, затем переносят в прохладное место.
Такое корейское сочетание овощей не только порадует вас своим оригинальным вкусом, но и станет отличным дополнением к любому блюду, всего лишь открыв баночку!
