Вегетарианцы и любители здорового питания все больше обогащают наши столы новыми блюдами. Сегодня на повестке дня - веджибургер с котлетой из зеленой чечевицы. Это изысканная альтернатива классическому бургеру, которая порадует не только веганов, но и всех, кто ценит насыщенные вкусы и полезные ингредиенты, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Основные ингредиенты
- Пшеничные булочки с кунжутом – 2 шт.
- Зеленая чечевица – 150 г
- Красный лук – 0,5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Специи (карри, тмин и кориандр) – по 0,5-1 ч.л.
- Оливковое масло – 20 мл
- Салат Айсберг – 30 г
- Корнишоны – 80 г
- Соус харисса – 30 г
- Панировочные сухари – 30 г
- Помидоры – 1-2 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: В небольшой кастрюле нагреть 2 стакана воды, добавить чечевицу и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 20-25 минут до полного впитывания воды. Не добавлять соль на этом этапе! Если жидкость выкипит до времени, добавьте немного кипятка. По окончании варки посолите и перемешайте.
Тем временем очистите и натрите морковь, а лук нарежьте мелко. На разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут. Добавьте специй, тщательно перемешайте.
Шаг 2: В чаше блендера соедините жареную смесь, чечевицу, посолите и поперчите по вкусу. Взбейте до получения однородной массы, затем добавьте панировочные сухари и дайте смеси остыть. Сформируйте две котлеты и обжарьте на сковороде с оливковым маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3: Разрежьте булочки на две половинки и подсушите их на сухой сковороде срезами вниз до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кольцами, корнишоны – кружочками. На нижнюю часть булочки положите лист салата, котлету, томаты и корнишоны, затем накройте верхней половинкой. Повторите с оставшимися ингредиентами и подавайте горячими.
С этим простым рецептом веджибургер станет настоящей звездой вашего стола. Приятного аппетита!
