Луковый пирог — это не просто простое блюдо, это настоящая кулинарная симфония, которая обещает удивить приверженцев домашней выпечки. А его особая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для семейных обедов или встреч с друзьями.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого замечательного пирога потребуется:
- Тесто:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сметаны (20%)
- 420 г муки
- 1/2 ч. л. соды и уксус для гашения
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- Начинка:
- 700 г репчатого лука
- Растительное масло
- 30 г сливочного масла
- 200 г твердого сыра
- 2 куриных яйца
- Соль и перец по вкусу
Ход приготовления
Сначала самое время заняться тестом. Муку необходимо просеять в глубокую миску, добавив нарезанное кубиками сливочное масло. Затем добавляются соль и, используя руки, все перемешивается до состояния крошки. В середине полученной смеси стоит сделать углубление, в которое помещается сметана и сода. Как только тесто замешано в однородный колобок, его оборачивают пленкой и помещают в холодильник на полчаса.
Тем временем лук очищается и нарезается полукольцами. В сковороде с растительным маслом и сливочным маслом он готовится на небольшом огне до мягкости и легкого золотистого цвета. После этого следует охладить лук до температуры около 35°C.
На следующем этапе натертый сыр смешивается с яйцами, солью и перцем. Затем тесто из холодильника делится на три части: одна пойдет на крышку, а две другие — на основу. Раскатывая тесто в круглый пласт, его помещают в смазанную форму, создавая бортики и заполняя получившейся начинкой. Наконец, оставшийся кусок теста раскатывается и накрывает пирог, края тщательно защипываются. Пирог смазывают взбитым яйцом сверху и отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180°C.
Этот луковый пирог — истинное кулинарное произведение, которое завоюет сердца всех любителей домашней выпечки.
