Пикули из огурцов — это настоящая находка для любителей хрустящих закусок. Эти маринованные огурцы, нарезанные кружочками, не только идеально дополнят ваши гамбургеры и хот-доги, но и станут отличным акцентом в салатах и сэндвичах. Их сладко-острый вкус и пряный аромат придадут блюдам особую изюминку. Наслаждаетесь ли вы запечённым мясом, или просто хотите порадовать себя партией бутербродов с солёной рыбой — пикули станут идеальным компаньоном, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Ингредиенты для пикули
Простота и доступность ингредиентов — одно из преимуществ этого рецепта. Для того чтобы приготовить 700 мл пикулей, потребуются:
- Огурцы: 500 г
- Соль: 40 г
- Репчатый лук: 80 г
- Сладкий перец: 60 г (без семян)
Для маринада вам понадобятся:
- Сахар: 150 г
- 6% яблочный уксус: 200 г
- Семена кориандра: 1/3 ч. л.
- Семена укропа: 1/3 ч. л.
- Семена тмина: 1/3 ч. л.
- Гвоздика: 1 бутон
- Душистый перец: 2-3 горошины
- Семена горчицы: 2 ч. л.
Приготовление пикули
Первым шагом станет подготовка огурцов. Их нужно сложить в глубокую миску и залить кипящей водой. Оставить на пару минут, затем тщательно слить воду. На следующем этапе огурцы, сладкий перец и лук нарезаются как можно тоньше и помещаются в тарелку, где их следует посыпать поваренной солью. Хорошо перемешать, накрыть овощи другой тарелкой и установить сверху тяжелый груз. Миску поставить в холодильник, чтобы овощи настоялись на срок не менее 12 часов.
После того как овощи промаринуются, следует слить образовавшиеся соки и промыть их под проточной холодной водой. В кастрюле соедините сахар, уксус и специи, доведите смесь до кипения. Когда сахар растворится, добавьте овощи и варите в кипящем маринаде не больше двух минут. Затем разложите овощи с маринадом по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном, укутывая их до полного остывания.
Пикули можно начать пробовать через 8-10 дней. Хранить их лучше в холодильнике или в прохладном погребе, срок хранения может составлять до шести месяцев. Эти хрустящие огурцы создадут кулинарные чудеса в любом блюде!
