Как сделать фарш без яиц: нежные рецепты фаршированных овощей

13 сентября 2025, 11:44

С приходом лета многие стремятся готовить простые, легкие и полезные блюда, подходящие для всей семьи. Фаршированные овощи становятся настоящим находкой для семейных ужинов, особенно когда речь идет о детях, сообщает Дзен-канал "kiwihealthy".

Польза сезонных овощей в кухне

Овощи это не только универсальный и полезный ингредиент, но и повод поэкспериментировать на кухне. В этом сезоне особенно актуальны два рецепта: фаршированные перцы и рулеты из кабачков. Эти блюда не требуют использования майонеза и жарки, но благодаря натуральному йогурту и тертому сыру сулугуни, они получаются невероятно нежными и сочными.

Готовьте с удовольствием: рецепты

Фаршированные перцы с йогуртом и сулугуни

5-7 штук перца
500 г мясного фарша (говядина или индейка)
1 мелкая луковица
1 зубчик чеснока (по желанию)
Соль, перец, специи (мелкие травы или паприка)
2-3 ст. ложки натурального йогурта
50-70 г сыра сулугуни
Свежая зелень для подачи

Приготовление:

Аккуратно срежьте крышечку у перцев, удалите семена и промойте.

Для начинки смешайте фарш, мелко нарезанный лук и чеснок (по желанию). Добавьте специи и тщательно перемешайте до однородной массы.

Фаршируйте перцы, плотно укладывая начинку.

Разместите перцы в форме для запекания, полейте йогуртом и посыпьте тертым сулугуни. Запекайте 25 минут при 180°C.

Подавайте с зеленью и дополнительной порцией йогурта.

Кабачковые рулетики с начинкой

2 средних кабачка
400-500 г мясного фарша
1 мелкая луковица
Специи по вкусу
2-3 ст. ложки натурального йогурта
50-70 г сыра сулугуни
Немного оливкового масла для смазывания

Как готовить:

Нарежьте кабачки вдоль на тонкие полоски.

Смешайте фарш с луком и специями.

На край каждой полоски выложите начинку и сверните в рулетик.

Выложите рулетики в форму и запекайте с йогуртом и тертым сулугуни в духовке при 180°C около 30-35 минут.

Подавайте горячими с зеленью и йогуртом.

Приготовление без яиц позволяет получить более мягкие и нежные блюда, что особенно важно для детей. Оптимальное сочетание овощей и натуральных ингредиентов подарит вам возможность наслаждаться вкусом домашней кухни!

Источник: kiwihealthy