Обычно мытье овощей и фруктов под проточной водой считается достаточной процедурой. Однако, как показывает практика, это не всегда эффективно. Вода не способна удалить все бактерии и остатки химических веществ, которыми обрабатывают продукты в процессе их хранения и транспортировки. Чтобы обеспечить безопасность и качество пищи, нутрициолог Наталья Зубарева рекомендует использовать содовый раствор.
Как сода помогает очищать продукты
Согласно словам эксперта, замачивание свежих овощей, фруктов и зелени в растворе пищевой соды — один из самых действенных способов уменьшения уровня пестицидов на поверхности продуктов. Это позволяет значительно снизить содержание вредных веществ:
- На 80% удаляется тиабендазол — защитный агент, который часто применяют для предотвращения гниения и плесени.
- На 96% уменьшается количество фосмета, широко используемого для защиты растений от вредителей.
Снижение нитратов и удаление бактерий
Кроме того, содовый раствор помогает уменьшить уровень нитратов, которые, как известно, могут негативно влиять на здоровье. Нитраты легко растворяются в воде, а щелочная среда соды способствует их эффективному вымыванию. Однако следует помнить, что эта процедура касается только поверхности, так как нитраты, накопленные внутри продукта, останутся нетронутыми.
Также важно отметить, что сода эффективно борется с бактериями и паразитами. Она разрушает защитные оболочки, которые могут удерживать яйца паразитов, например, на зелени, создавая для них неблагоприятную среду. Кроме того, содовый раствор помогает избавляться от слоя парафина или синтетического воска, используемого для увеличения срока хранения продуктов.
Как правильно использовать содовый раствор
Чтобы эффективно использовать содовый раствор, следует придерживаться простого рецепта: в литре воды растворите одну чайную ложку пищевой соды. Овощи, фрукты или зелень необходимо замочить в этом растворе на 15–20 минут, а затем тщательно промыть под проточной водой. Такой подход обеспечит более безопасное и качественное употребление продуктов в пищу.
