Санджовезе — это не просто сорт винограда; это настоящий символ Италии и главный винный герой Тосканы. Ссаряд этого великолепного красного винограда уходит корнями в далекое прошлое, начиная с X века, и по сей день он занимает ведущие позиции на винодельческих плантациях страны. Этот сорт элегантно сочетает в себе солнечное тепло своего родного региона и борьбу виноделов за создание деликатного и сбалансированного вкуса, пишет Дзен-канал "Ароматный Мир - всё о напитках и не только".
Что означает название Санджовезе?
Название Санджовезе в переводе с латинского языка означает «кровь Юпитера». И это вполне оправданно, ведь цвет вини, производимого из этого сорта, варьируется от глубокого рубинового до теплого кирпичного, создавая множество уникальных оттенков, которые радуют глаз. Ученые даже провели ДНК-анализ Санджовезе, который показал его родственные связи с другими сортами, такими как нерелло маскалезе и фраппато.
Сравнение с другими сортами
Если говорить о различиях, то Санджовезе легко выделяется на фоне таких сортов, как Каберне Совиньон и Пино Нуар.
- Регион происхождения: Каберне Совиньон — это французский проект, в то время как Санджовезе родом из Тосканы.
- Вкусовые характеристики: Каберне Совиньон славится своей насыщенной терпкостью, а вот Санджовезе предлагает более высокую кислотность и яркие фруктовые ноты — сливы, черешни и даже легкие травянистые акценты.
Популярные вина из Санджовезе
Благодаря своему богатому и многообразному аромату, Санджовезе стал основой для создания многих признанных вин. Вот несколько из них:
- Кьянти: известнейшее вино с не менее чем 70% Санджовезе в составе.
- Брунелло ди Монтальчино: это сортовое вино, созданное исключительно из Санджовезе гроссо, требующее длительной выдержки для раскрытия всех нюансов.
- Нобиле ди Монтепульчано: вино, где Санджовезе гармонично сочетается с другими местными сортами.
Таким образом, Санджовезе — это не просто виноград, а хорошее вино, способное перенести каждого в самом сердце Италии. Теперь, когда знаешь о его истории, сочетаниях и популярности, можно смело открывать бутылку и наслаждаться вкусом этого яркого представителя тосканского виноделия.
