Любители куриного мяса не могут упустить возможность попробовать это блюдо в домашних условиях. Хрустящая курица в сочетании с ярким, насыщенным арахисовым соусом обязательно привлечет внимание. Это не просто рецептура, а настоящая кулинарная находка, которая не требует много времени и усилий, однако результат будет сравним с ресторанным уровнем.
Секрет идеального вкуса
Непохожий на традиционные рецепты, этот способ приготовления заключается в обжаривании курицы отдельно от соуса. Это позволяет добиться аппетитной хрустящей корочки, сохранив при этом сочность мяса внутри. Соус добавляется перед подачей к столу, что делает блюдо особенно привлекательным.
Идеальный арахисовый соус
Главный акцент в соусе сделан на сбалансированное сочетание многих ингредиентов. Соевый соус, рисовый уксус, нектар рисового вина, имбирь и чеснок создают уникальный букет ароматов. Такой состав делает вкус насыщенным, однако избегает чрезмерной сладости.
Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (бедра или грудка), нарезанного на кусочки по 2,5 см
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1 небольшая головка брокколи
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 2 стрелки зеленого лука, нарезанных
- 3,5 ст. л. растительного масла
Маринад:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
Соус:
- 1/3 стакана арахисовой пасты
- 1/4 стакана воды
- 3 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ст. л. рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 1,5 ст. л. сахара
Куриное филе следует хорошо замариновать, добавив в него растительное масло, соль и яйцо. Важно, чтобы кусочки были тщательно покрыты крахмалом перед жаркой. Пока курица маринуется, можно подготовить соус, соединяя все его компоненты в подходящей емкости. Затем на разогретой сковороде обжарить курицу до золотистого цвета, добавить овощи, а затем сам соус, поварив его еще минуту.
Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте с брокколи и любимым гарниром, например, рисом. Хрустящая курица с ароматным арахисовым соусом точно станет хитом вашей кухни!
