Вспоминая детство, многие испытывают ностальгию по бабушкиным пирожкам с брусникой. Лакомство, которое объединяло семью за столом, знакомо многим. Заготовка ягод с сахаром, при которой не используется термическая обработка, позволяет сохранить не только вкус, но и все ценные питательные вещества, что делает бруснику отличным дополнением к чаю или выпечке в зимнее время.
Что понадобится для заготовки
- Брусника — 350 г
- Сахар — 350 г
Ингредиенты следует использовать в равных пропорциях — 1:1. Это даст возможность максимально сохранить вкус ягод и их полезные качества.
Как заготовить бруснику
На подготовку, начиная с сортировки ягод и стерилизации банок, потребуется всего около часа. Важно получить не только вкусное, но и натуральное лакомство, поэтому запаситесь терпением и одеждой для сбора. После сбора необходимо тщательно перебрать и промыть ягоды, а затем очень хорошо высушить. Не стоит забывать и о стерилизации пластиковых контейнеров с крышками, что обеспечит надежное хранение заготовки.
После подготовки бруснику выкладывают в стерилизованную банку слоями, пересыпая каждый сахаром. Это необходимый шаг для того, чтобы ягоды хорошо утрамбовались и не потеряли свои качества. Важно пространственно не скупиться на сахар, который, в свою очередь, будет способствовать образованию сиропа.
Хранение и употребление
После завершения укладки брусники важно закрыть банку капроновой крышкой и правильно хранить в холодильнике. Если, по каким-то причинам, осталась открытая банка, достаточно просто посыпать верхний слой ягод еще одним слоем сахара, что позволит сохранить свежесть продукта на более длительный срок.
С таким лакомством зима станет значительно ярче и приятней. Брусника с сахаром — это не только хороший способ насладиться вкусом лета, но и отличная возможность прибавить в свой рацион полезные витамины в самые холодные дни.
