Курник на кефире — это не только Пирог, но и истинное обаяние домашней кухни. Этот удивительный рецепт сочетает в себе простоту и богатство вкусов, что делает его идеальным выбором для любого случая. Давайте подробнее рассмотрим, как создать это кулинарное произведение искусства, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка теста
Для начала, в большой миске необходимо налить кефир и добавить туда соду. Перемешать, пока не начнут появляться пузырьки — это признак того, что ингредиенты вступили в реакцию и тесто начнет подниматься. Далее, растопить маргарин на водяной бане или в микроволновке и добавить его в кефирную смесь. После этого – посолить и тщательно перемешать.
Теперь очередь за мукой. Лучше всего просеять муку для получения воздушной текстуры. Добавляйте ее частями, успевая перемешивать венчиком или вилкой. Когда масса станет достаточно густой, переходите к замесу теста руками. Оно должно быть эластичным и мягким, не прилипать к рукам. Упакуйте тесто в пленку или пакет и оставьте отдыхать на пару часов при комнатной температуре.
Формирование начинки и сборка курника
Тем временем, займитесь начинкой. Куриную грудку нарежьте кубиками, а картофель и лук — мелкими кусочками. Эти ингредиенты могут укладываться слоями в подготовленное тесто. Разделите отдохнувшее тесто на две части. Один кусок раскатайте, чтобы он немного превышал размер формы для выпечки. Обязательно смажьте форму маслом и выложите в нее тесто, аккуратно сделав бортики.
На тесто выкладывайте начинку: сначала курицу, затем лук и картошку, не забывая приправить солью и перцем. Сверху добавьте кусочки сливочного масла.
Запекаем курник
Раскатайте второй кусок теста, оставив немного для декоративных элементов. Закройте пирог тестом, тщательно прижимая края, и сделайте в центре отверстие для выхода пара. Из оставшегося теста можно сформировать украшения для вашего курника. Смажьте поверхность взбитым яйцом, поместите в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 40-45 минут, пока не получите золотистую корочку.
Получившийся курник после выпекания рекомендуется положить на чистое полотенце и смазать верх сливочным маслом для блеска и дополнительного аромата. Приятного аппетита!
