"Бармак" — это восхитительное татарское печенье, которое поражает воображение своей оригинальной формой. Печенье представляет собой скрученные рулетики с ароматной ореховой начинкой, обладающее неповторимым вкусом и легкостью в приготовлении.
Составляющие для теста
Чтобы создать этот десерт, потребуется:
- 500 г пшеничной муки
- щепотка соли
- 180 г холодного сливочного масла
- 250 г сметаны
- 1/3 ч.л. соды
Создание начинке
Начинку можно выполнить следующим образом:
- 150 г грецких орехов (по вкусу)
- 150 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 40 г сливочного масла
- немного сахарной пудры для посыпки
Приготовление печенья
Процесс создания "Бармак" начинается с подготовки теста. В муку добавляется щепотка соли и натирается холодное сливочное масло. Все компоненты тщательно перетираются в крошку, после чего немного соды перемешивается с мукой и добавляется сметана. Необходимо собрать тесто в комок, не вымешивая его слишком сильно, и разделить на три части. Затем каждая часть теста оборачивается пленкой и помещается в холодильник на полтора часа для охлаждения.
Пока тесто остывает, готовится ореховая начинка. Грецкие орехи мелко измельчаются и смешиваются с сахаром, добавляется немного ванильного сахара и растопленное сливочное масло. В результате должна получиться влажная ореховая крошка.
После охлаждения теста каждую часть следует присыпать мукой и раскатать в тонкие слои, примерно 9 см на 9 см. На каждый квадрат нужно выложить чайную ложку начинки, равномерно распределить ее по поверхности и свернуть в рулет. Рулетики укладываются на противень, предварительно выстланный пергаментом, швом вниз.
Печенье "Бармак" выпекается при температуре 180°C в течение 20-25 минут. После выпекания еще теплые рулетики следует посыпать сахарной пудрой — и деликатес готов к подаче!
