Панкейки — это не просто завтрак, это искусство, которым можно порадовать себя и своих близких. Пышные, ароматные блины с ягодами — идеальное сочетание для начала дня. Особенное место среди ягод занимает брусника. С её характерной кислинкой и ярким ароматом панкейки становятся настоящим кулинарным шедевром, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Почему стоит выбрать панкейки с брусникой?
Эта удивительная ягода — не только вкусное, но и полезное дополнение к любому блюду. Брусника богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. В сочетании с воздушными панкейками она создаёт полноценный завтрак, который подарит заряд энергии на весь день.
Ингредиенты для ?ных панкейков с брусникой
- 1 стакан пшеничной муки (около 130 г)
- 1 стакан молока (240 мл)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- По желанию: ванильный сахар или экстракт
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки растительного масла (для теста и жарки)
- 1 стакан свежей или замороженной брусники
- Для подачи: мед, сахарная пудра, йогурт или сироп
Как приготовить идеальные панкейки с брусникой?
Для начала, если вы используете свежую бруснику, тщательно промойте её под холодной водой и обсушите. Для замороженных ягод дайте им немного оттаять, чтобы избавиться от лишней влаги.
В глубокой миске взбейте яйца до достижения пышной консистенции, добавьте сахар и ванильный сахар. Затем добавьте молоко и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью, осторожно перемешивая, чтобы избежать комочков. В конце добавьте растительное масло — тесто должно быть похожим на густые сливки.
Теперь аккуратно вмешайте бруснику, стараясь не размять ягоды, чтобы они не окрасили тесто. Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла. Выливайте на сковороду порции теста, формируя круглые блинчики. Жарьте около 2-3 минут с одной стороны, после чего переверните и готовьте еще 1-2 минуты.
Готовые панкейки подавайте горячими, украсив свежими ягодами, посыпав сахаром или полив медом. Этот завтрак не только порадует вкусовые рецепторы, но и зарядит энергией на целый день.
