Среди множества рецептов хлеба особое место занимает бородинский. Этот ароматный, насыщенный вкусом и полезными свойствами хлеб станет идеальным дополнением к любому столу. Сегодня рассказ о том, как легко приготовить бородинский хлеб с семечками в домашних условиях.
Что понадобится для выпечки?
- Вода — 500 мл
- Ржаная мука — 200-250 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Солод — 40 г (примерно 3 ст. ложки)
- Сахар — 50 г (2 ст. ложки)
- Соль — 10 г (1 ч. ложка)
- Дрожжи — 10 г (2 ч. ложки)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Семена подсолнечника — 50 г
- Семена льна — 20 г
- Кунжут — 10 г
- Кориандр — 8 г
Этапы приготовления
Прежде всего, необходимо заварить солод. Порошок нужно залить 200 мл кипятка и оставить на 10 минут. Это придаст хлебу характерный бородинский вкус. Затем к остывшей смеси добавляют сахар, соль и 300 мл воды комнатной температуры. Важно, чтобы смесь была слегка теплой перед добавлением сухих дрожжей и семян.
После этого вводятся ржаная и пшеничная мука, замешивание происходит с помощью лопатки. Когда все сухие ингредиенты объединятся, вливается растительное масло, и тесто продолжает замешиваться. Оно должно стать мягким и эластичным. Затем тесто накрывается пленкой и оставляется в теплом месте на 1 час для подъема.
После первого подъема тесто обминается и формируется в колобок, который помещается в смазанную маслом высокую форму. Закрывают крышкой и оставляют еще на 1 час для поднятия. Выпекается хлеб в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 40-50 минут. После выпекания, готовый хлеб нужно остудить на решетке, чтобы он не отсырел.
Этот бородинский хлеб с семечками станет отличной находкой для тех, кто ценит домашние, насыщенные вкусом продукты. Больше не нужно искать в магазине — теперь его можно приготовить самостоятельно!
