В мире кулинарии существует множество уникальных рецептов, но «ватрушки» из картошки с фаршем занимают особое место среди дому. Это не просто блюдо — это горячее угощение, где мягкая картофельная основа объединяется с ароматным мясным наполнителем. Такое сочетание очаровывает и удивляет, делая каждую порцию незабываемой, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Что понадобится для приготовления
Чтобы создать эти аппетитные ватрушки, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Фарш (свинина/говядина) — 500 г;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Твердый сыр — 100 г;
- Соль, перец, молотый кориандр, паприка — по вкусу;
- Томатный сок — 150 мл;
- Сливочное масло — 30 г;
- Сушеный укроп — горсть;
- Яйцо — 1 шт.;
- Растительное масло для жарки;
- Мука — 3 ст. л. (по желанию).
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап в приготовлении ватрушек — варка картошки. Важно отварить картофель до полной готовности, не забыв добавить соль. После варки картошку стоит немного остудить, чтобы легче было работать с ней.
Пока картофель остывает, можно заняться начинкой: нарезать лук и чеснок. Разогреть растительное масло в сковороде, добавить лук и жарить до прозрачности. Затем ввести чеснок, а после — фарш. Обжарить до побеления, затем добавить специи, солить и перчить по вкусу, а через минуту влить томатный сок. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать настояться начинке.
Когда картофель остыл, его надо размять с добавлением сливочного масла и приправ. Если нужно, можно добавить муку для более устойчивой текстуры. Из картофельного пюре сформируйте шары и затем придайте им форму ватрушек. В центре каждой разместите начинку из фарша, сверху посыпьте тертым сыром и заверните края.
Выпекать ватрушки следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут, чтобы сыр расплавился, а картофель зарумянился. Готовые ватрушки можно украсить свежей зеленью, что добавит яркость и свежесть блюду.
Это простое, но необычное угощение идеально подойдет для семейного ужина или встречи с друзьями. Прекрасное сочетание вкусов и оригинальная подача заставят всех вокруг восхищаться кулинарным мастерством.
