Приготовить вкусный десерт к чаю не так сложно, как может показаться. В центре внимания — сметанный пирог с потрясающей начинкой, который восхитит своим ароматом и текстурой. Хрустящая песочная корочка в сочетании с нежным кремом и наполнением из чернослива и грецких орехов создают идеальное лакомство.
Ингредиенты для теста и крема
- 260 г муки
- щепотка соли
- 80 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сметаны
Начинка и заливка
- 300 г сметаны
- 100 г сахара
- 0,3 ч.л. ванилина
- 2 яйца
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 150 г чернослива
- 100 г грецких орехов
Приготовление пирога
Начать стоит с замешивания песочного теста. В глубокой миске соедините муку, соль и сахар, добавьте разрыхлитель теста и перемешайте. Затем, добавив охлажденное нарезанное кубиками сливочное масло, перетрите всё до состояния крошки. Вбейте яйцо и добавьте столовую ложку сметаны, быстро замесите тесто до однородной консистенции.
Готовое тесто аккуратно перенесите в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, распределите его равномерно по дну и сформируйте бортики. Уберите основу в холодильник для минимизации выделения жира во время выпечки.
Пока тесто охлаждается, пора заняться начинкой. Смешайте сметану, сахар и ванилин, добавьте яйца и кукурузный крахмал, тщательно перемешивая венчиком. В блендере измельчите чернослив и орехи до однородной массы, сформировав из них маленькие шарики.
Шарики из начинки расположите поверх теста в форме и залейте сметанным кремом. Запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 40-45 минут. Дайте пирогу немного остыть, а затем аккуратно извлеките его из формы. Перед подачей рекомендуется полностью охладить пирог на решетке.
Этот нежный сметанный пирог с черносливом и грецкими орехами станет настоящим хитом на любом столе. Не упустите возможность порадовать себя и близких вкусным десертом!
