Пирожки, которые были незаменимыми спутниками на железнодорожных вокзалах и рынках, вновь становятся популярными благодаря своим невероятным вкусовым качествам. Это блюдо радовало не только взрослых, но и детей, сметающих угощение с тарелок всего за несколько минут. Этот рецепт передается через поколения и, несмотря на свою простоту, дарит настоящее кулинарное наслаждение, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать идеальное тесто, потребуется минимальный набор продуктов:
- Мука: 500 г
- Картофельный отвар: 250-300 мл
- Соль, сахар, дрожжи: 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло: 2-3 ст. л.
Для начинки:
- Картошка: 450-500 г
- Соль, перец, укроп: по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
Процесс приготовления делится на два основных этапа: замес теста и подготовка начинки. Сначала необходимо создать дрожжевое тесто. Для этого отварить картофель и использовать жидкость для замеса. В глубокой миске смешать муку, дрожжи, сахар и соль, а затем влить остывший картофельный отвар. Вымесить до получения однородной массы. В конце добавить растительное масло и дать тесту подняться на некоторое время.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Отварить картофель до мягкости, затем размять его и смешать с мелко нарезанным укропом, приправив солью и перцем по вкусу.
После того как тесто подошло, его следует разделить на небольшие куски, сформировать из них шарики и слегка раскатать. В центр каждого пласта выкладывается начинка, после чего края теста собираются и формируются в виде лодочек. Пирожки аккуратно раскатываются до толщины 0,5 см.
Обжаривание и подача
Готовые пирожки обжариваются на разогретом растительном масле до золотистой корочки. После обжаривания их стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавить от излишков масла.
Такие пирожки обязательно порадуют всех домочадцев. Они готовятся быстро, а кушать их — одно удовольствие. Приятного аппетита!
