Для большинства современных россиян фраза «китовая тушёнка» вызывает улыбку и ассоциируется с явлениями прошлого. Тем не менее, в советское время этот продукт занимал значительное место в рационе, став доступным во многих гастрономах и даже в паеках для военнослужащих или полярников. Но что же произошло с этим экзотическим деликатесом, и почему он остался лишь в воспоминаниях старшего поколения?
Как китовое мясо попало на наши столы
После окончания Второй мировой войны СССР активно развивал китобойный промысел. К середине 50-х представленная мощная флотилия, включая знаменитые «Слава» и «Советская Украина», основной целью ставила добычу китового жира, который использовался в промышленности и медицинских целях.
Мясо китов долгое время считалось отходом, но в условиях дефицита продовольствия руководство решило утилизировать его в пищевом производстве. Так появляется консервированная китовая тушёнка, представляющая собой мясо, тушёное с добавлением жира и ароматических специй, который упаковывался в банки объёмом 250 и 500 граммов.
Восприятие и вкус
Тем, кто успел попробовать китовую тушёнку, запомнится её необычное сочетание – нечто среднее между говядиной и рыбой. Мясо отличалось плотной текстурой и тёмным цветом. Вкус был специфическим, и несмотря на специи, полностью скрыть уникальный запах не удавалось.
Для многих это стало настоящей экзотикой, в то время как другие связывали её с нехваткой стандартных мясных консервов. Китовая тушёнка часто оказывалась в рационе строителей на БАМе, полярников и моряков дальнего плавания.
Почему китовая тушёнка исчезла с прилавков
Исчезновение этого продукта можно объяснить несколькими факторами:
С 70-х годов усиливаются международные давления на страны, занимающиеся ловлей китов. В 1982 году Международная китобойная комиссия фактически запретила промысел, к которому СССР примкнул в начале 90-х.
С улучшением условий снабжения в 70-80-х годах китовая тушёнка стала восприниматься как менее качественный продукт по сравнению с традиционными говяжьей и свиной тушёнкой.
После распада Советского Союза китобойные флотилии были распроданы или списаны, и переработка китового мяса больше не имела смысла.
С конца XX века меняется отношение общества к китам. Их начинают воспринимать как редких и охраняемых животных, а не как источник мяса.
Последние банки китовой тушёнки можно было встретить в начале 90-х годов, зачастую с истёкшими сроками годности. Сегодня эти далекие артефакты стали раритетом, который интересует коллекционеров советских продуктов.
