Грибной суп – это идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные ароматы и оригинальные сочетания. Этот простой и вкусный рецепт порадует вас своим нежным сливочным вкусом, даже без добавления сливок, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Подготовка ингредиентов
Чтобы начать приготовление, стоит замочить грибы в подсоленной воде на 20 минут. Это не только избавит их от загрязнений, но и придаст дополнительную насыщенность. Далее подготавливаются овощи: одну луковицу мелко нарезают, а одну морковь натирают на крупной тёрке.
Создание основы супа
После того как грибы отмочены, их необходимо нарезать небольшими кусочками (примерно 5-6 средних грибов хватит). В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла и растопить 30 грамм сливочного. Как только сливочное масло распустится, добавляют лук, обжаривая его 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем к луку добавляется морковь, и обжарка продолжается еще несколько минут.
После этого следует добавить грибы и готовить ещё 5 минут, периодически помешивая. Затем вливают 1 литр воды и дожидаются, когда вода начнет закипать. Важно в этот момент снять пену и добавить щепотку соли. Вводится главный секретный ингредиент – около 80 граммов тщательно промытого белого риса, который придаст супу кремовую текстуру и вкус.
Финальный этап и подача
Суп варится под крышкой 20-25 минут до полной готовности риса. Затем его измельчают в блендере до однородной консистенции и возвращают в кастрюлю. Если консистенция слишком густая, можно добавить немного молока для разбавления. В конце добавляются перец и соль по вкусу. Как только суп закипит, его можно смело подавать на стол.
Грибной суп получается невероятно вкусным и ароматным: с нежной текстурой и приятным сливочным оттенком, несмотря на отсутствие сливок. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
