Правильное питание — это наша задача. Мы стараемся включать в рацион свежие овощи, полезный кефир и сезонные ягоды, надеясь на ощутимое улучшение самочувствия. Но часто, несмотря на все усилия, усталость не покидает, а здоровье продолжает преподносить сюрпризы в виде недостатка витаминов.
Проблема кроется не только в том, что мы не едим. Не менее важно, что иногда сочетания продуктов могут принести больше вреда, чем пользы.
Некоторые повседневные продукты могут не только не нести в себе полезностей, но и блокировать усвоение витаминов, на которые мы полагаемся. Эти привычные продукты можно найти практически в каждом доме.
Почему витамины могут не усваиваться?
Человеческий организм — это сложная система. Чтобы питательные вещества, содержащиеся в пище, усваивались, необходима слаженная работа различных механизмов: кислотность желудка, активность ферментов, состояние кишечной микрофлоры и отсутствие мешающих факторов.
К сожалению, такие факторы имеются. Они часто находятся прямо на нашем столе.
Продукты, мешающие усвоению витаминов
- Чёрный чай сразу после еды. Эта привычка может оказаться проблематичной. Танин, содержащийся в чае, связывает железо из рациона, особенно того, что поступает из растительных источников, таких как гречка и зелень. И в итоге железо попросту не усваивается. Рекомендуется пить чай через 40-60 минут после приёма пищи или заменить его на воду с лимоном.
- Белый хлеб и булочки. Продукты из высшего сорта муки являются "пустышками", которые быстро поднимают уровень сахара в крови и негативно влияют на микрофлору, что затрудняет усвоение витаминов группы B и магния. Для улучшения ситуации стоит заменить белый хлеб на цельнозерновой и булочки — на запечённые овощи или сухофрукты.
- Маргарин и спреды. Эти продукты богаты трансжирами, которые препятствуют усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K, влияющих на зрение и здоровье костей. Добавление в рацион натурального сливочного масла или оливкового масла станет хорошей альтернативой.
- Газировка, даже без сахара. Фосфорная кислота в этих напитках мешает усвоению кальция и магния, что может привести к проблемам со сном и увеличению раздражительности. Замена газировки на компот или настой шиповника станет полезной инициативой.
- Сахар в больших количествах. Сладости не только способствуют набору веса, но и «вымывают» витамины группы B, ухудшая работу кишечника. Ограничение добавленного сахара и использование натуральных заменителей, таких как финики и ягоды, поможет улучшить ситуацию.
Как сделать витамины максимально полезными?
- Добавить растительное масло к овощам — это поможет лучше усваивать витамины A, D, E и K.
- Не стоит запивать еду чаем или кофе, а стоит делать паузы между приёмами витаминов и молочными продуктами, так как последние мешают усвоению железа.
