Нежные картофельные оладьи: классический рецепт с изюминкой

31 октября 2025, 08:56

Картофельные оладьи, приготовленные из сырых клубней, являются настоящим кулинарным шедевром, способным удивить даже самых привередливых гурманов. Это блюдо идеально подходит для любого приема пищи: будь то роскошный завтрак, уютный обед или внезапный ужин с друзьями. Сочетание хрустящей корочки и мягкой, нежной серединки дарит настоящий гастрономический восторг.

Имеем под рукой необходимые ингредиенты

4 средние картофелины: основной ингредиент, обеспечивающий отличную текстуру.
1 луковица: для аромата и нежного вкуса.
2 яйца: связывают все компоненты и придают пышность.
2 столовые ложки муки: нужны для консистенции.
1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца: для улучшения вкуса.
2 столовые ложки растительного масла: для обжаривания.

Процесс приготовления: шаг за шагом

Очистите картошку и натрите на крупной терке. Чтобы избежать потемнения, добавьте каплю лимонного сока.

Отожмите натертую массу, чтобы убрать лишнюю влагу, и получите более плотную консистенцию.

Мелко нарежьте лук и добавьте к картофельной массе.

В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к смеси с картошкой и луком.

Приправьте смесь солью, перцем и добавьте муку. Все тщательно перемешайте, до получения однородной массы.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.

Сформируйте небольшие оладьи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Подавайте горячими, используя сметану или соус на ваш вкус.

Тайны мастерства приготовления

Чтобы добиться еще более хрустящей корочки, добавьте в тесто немного крахмала или панировочных сухарей.
Для создания оригинального вкуса используйте свежую зелень или любимые специи: укроп, петрушку или чеснок.
Если тесто получилось слишком влажным, добавьте немного муки для достижения желаемой текстуры.

Источник: Еда от ШефМаркет