Собираясь на зиму, многие хозяйки предпочитают готовить маринованные огурцы в домашних условиях, точно зная, что используют только свежие и качественные ингредиенты. Этот простой и вкусный рецепт позволит вам запомнить летние дни даже в холодное время года. Итак, как же подготовить настойку хрустящих огурцов?
Ингредиенты для уникального вкуса
- Огурцы — лучше использовать молодые, но уже сформировавшиеся, чтобы добиться хрусткости;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Сахар — 2.5 столовых ложки;
- Уксус 9% — 3 столовые ложки;
- Ароматная зелень и специи: зонтики укропа, листья вишни, смородины, хрена, чеснок и перец горошком.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед началом необходимо замочить огурцы в холодной воде — это поможет улучшить их текстуру. Однако, если огурцы только что собраны, можно смело пропустить этот этап, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Далее зелень тщательно промывается и измельчается. Важно помнить, что разнообразие зелени только улучшит вкус закуски. В чистую банку укладываются специи и зелень, образуя подушку для огурцов.
Огурцы укладываются по половине банки, сверху добавляется еще немного зелени и чеснока, заполняя все свободные пространства. Важно следить, чтобы баночка была плотно набита, чтобы избежать пустот.
Теперь пришла пора заливать огурцы кипящей водой. После 15 минут настаивания, воду нужно слить и снова прокипятить, в это время добавляются все остальные ингредиенты - соль, сахар и уксус. Заливается все это снова обжаренной водой, и банка закрывается крышкой.
Не забудьте перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания. Такой способ хранения обеспечит долгую сохранность и вкус хрустящих огурцов.
Готовые огурцы, хранятся прекрасно и радуют своим вкусом даже в холодные зимние деньки. А рассол, оставшийся после консервирования, станет отличной добавкой к любимым салатам или соусам. Удачного консервационного сезона!
