Запеканка из картофеля с лисичками – это идеальное блюдо для осеннего ужина, которое сочетает в себе простоту приготовления и удивительный вкус. Сытная, ароматная и очень питательная, она станет вашим надежным спутником на кухне, особенно в прохладные дни. Подготовка займет минимум времени, а финальный результат приятно удивит как вас, так и ваших близких.
Что потребуется для приготовления
- Картофель: 1 кг – основа блюда.
- Лисички: 600 г – обязательный ингредиент для насыщенного вкуса.
- Морковь: 1 крупная – добавит сладости и ярких красок.
- Лук: 1 репчатая луковица – для аромата.
- Масла: растительное – 3 ст. ложки и сливочное – 20 г.
- Петрушка: половина пучка – чтобы украсить и добавить свежести.
- Сыр: 150 г – для создания аппетитной корочки.
- Сливки: 250 мл (20% жирности) – создадут нежную текстуру.
- Специи: соль и молотый черный перец – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит обратить внимание на картофель. Его необходимо тщательно вымыть, очистить и варить в подсоленной воде в течение 10 минут. После этого клубни остужаются и режутся толстыми кружочками. Параллельно с этим, лисички перебирают, очищают и также варят в течение 10 минут, после чего откидывают на дуршлаг для удаления жидкости.
Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде на растительном масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета, затем добавить лисички и готовить еще около 7 минут, пока они не станут ароматными.
В форме для запекания, смазанной сливочным маслом, укладываются кружочки картофеля и посыпаются мелко нарезанной петрушкой. Сверху распределяется грибная смесь. Сыр натирается и смешивается со сливками, затем добавляется немного соли и перца по вкусу. Эту массу равномерно раскладывают поверх грибов и ставят запекаться в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
После запекания стоит дать блюду немного остыть, прежде чем нарезать на порции и подать к столу – это отличное решение для комфортного осеннего ужина!
