Сахарный пирог — это не просто десерт, а настоящее волшебство, которое украсит любой стол и порадует гостей. Сегодня рассмотрим рецепт, который позволяет создать его без лишней возни с тестом благодаря использованию дрожжевой опары.
Ингредиенты для успешного результата
Чтобы сотворить этот шедевр, потребуется собрать следующие ингредиенты:
- Опара: молоко 100 мл, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка муки, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей или 22 г свежих.
- Тесто: 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 ч. ложки соли, 250 г муки, пакетик ванилина.
- Штрейзель: 50 г сливочного масла и 150 г сахара.
- Пропитка: 200 г сливок жирностью 20-25% (можно использовать менее жирные, например, 10%).
Поэтапный процесс приготовления
Готовить этот пирог занимательно и просто. В теплом молоке нужно растворить сахар, ложку муки и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут для активации. Тем временем растопите масло и соедините его с яйцами, добавьте немного соли и ванилин, тщательно перемешивая ингредиенты.
После того как опара пройдет, следует смешать ее с подготовленной яичной смесью и просеянной мукой. Тесто получится немного жидковатым — это нормально! Накройте его и оставьте подниматься на час в теплом месте.
Когда тесто подойдет, подготовьте форму, смазав ее маслом и обсыпав мукой либо выстелите пергаментом. Для штрейзеля смешайте холодное масло с сахаром до образования крошки. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите тесто в форму, расправьте его, затем дайте ему постоять ещё 20 минут. Сделайте углубления в тесте, обливая их штрейзелем. Выпекайте пирог около 25 минут, до золотистого цвета.
После выпекания вынимайте пирог и аккуратно полейте сливками, затем верните в духовку на 5-10 минут, чтобы они впитались. Дайте окончательно остыть, и желательно оставьте на ночь, чтобы пирог пропитался сливками, придавая ему невероятную влажность!
Нежный и воздушный, сахарный пирог будет казаться наполненным кремом, хотя на самом деле начинка отсутствует. Это именно тот десерт, который стоит попробовать каждому ценителю вкусной еды.
