Ароматные жареные пирожки с пышным тестом и сочной начинкой – это идеальное лакомство для любого случая. Сочетание отварных яиц и свежего зеленого лука делает их невероятно вкусными и питательными. Эти пирожки отлично подойдут к чаю, а также станут замечательной закуской на перекус, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Ингредиенты для теста
- 500 г муки (+ немного для подпыла),
- 250 мл теплого молока (или воды),
- 1 яйцо,
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих),
- 1 ст. л. сахара,
- 1 ч. л. соли,
- 50 г сливочного или растительного масла.
Начинка для пирожков
- 10 сваренных вкрутую яиц,
- 1 большой пучок зеленого лука,
- 2-3 ст. л. сливочного масла (или сметаны),
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Начало приготовления – это замешивание теста. В теплое молоко нужно добавить сахар и дрожжи, оставив на 10 минут до появления пены. Затем вводите яйцо, соль, растопленное масло и тщательно перемешивайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы создать мягкое и слегка липкое тесто. Вымешивайте его 7-10 минут до получения гладкой и эластичной текстуры. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
Для начинки яйца отварите и мелко нарежьте, а зеленый лук – тонкими кольцами. В глубокой миске соедините яйца, лук, сливочное масло (или сметану), посолите и поперчите по вкусу.
Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 12-15 равных частей, скатайте в шарики. Каждую лепешку раскатайте, добавьте 1-1,5 ст. л. начинки и защипите края. Оставьте пирожки на расстойку на 15-20 минут.
Жарьте на среднем огне в разогретом растительном масле (слоем около 1 см) до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с сметаной или просто так. Эти пирожки подарят вам настоящую гастрономическую радость!
