Тофу — это не просто привычный ингредиент вегетарианцев, это универсальный продукт, который может стать основой множества вкусных блюд. Недавно многие открыли для себя истинный вкус домашнего тофу, который значительно отличается от магазинного. И что особенное — легко приготовить его самостоятельно, используя соевые бобы, которые можно заказать онлайн, пишет Дзен-канал "kiwihealthy".
Ингредиенты для домашнего тофу
- Соевые бобы — 1 стакан (около 180 г)
- Вода — для замачивания и приготовления
- Лимонный сок — 3-4 ст. л. (в качестве альтернативы можно использовать яблочный или рисовый уксус — 2-3 ст. л.)
Этапы приготовления тофу
1. Замачивание бобов: Первым делом соевые бобы необходимо тщательно промыть и залить холодной водой на 10-12 часов. Рекомендуется менять воду несколько раз в процессе. Идеально оставить бобы на ночь в холодильнике, чтобы утром продолжить приготовление.
2. Извлечение соевого молока: По истечении времени замачивания необходимо слить воду и повторно промыть бобы. Затем в блендере смешать бобы с 3 стаканами горячей воды до образования однородной массы.
3. Кипячение и формирование: Полученную массу нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания добавьте лимонный сок и варите 5-10 минут — от этого зависит плотность готового тофу. После снятия кастрюли с плиты дайте массе немного остыть, а затем процедите через марлю или салфетку, помещенную в дуршлаг. Укройте массу свободными краями марли, положите гнет (например, банку с водой) и оставьте в холодильнике на 8-12 часов для стекания сыворотки.
Идеи использования домашнего тофу
Готовый тофу можно использовать в разнообразных рецептах:
- Приготовьте "омлет" из тофу: обжарьте лук, чеснок и помидоры, затем добавьте раскрошенный тофу и немного соевого соуса.
- Запеките кубики тофу с тахини, соевым соусом и чесноком для ароматного угощения.
- Порадуйте себя рулетиками из рисовой бумаги, начиненными размятым тофу с зеленью и чесноком, обжаренными для хрустящей корочки.
Домашний тофу — это не только вкусно, но и здорово, позволяя разнообразить рацион и порадовать себя новыми блюдами. Этот универсальный ингредиент готов к экспериментам и настоятельно приглашает к кулинарным подвигам.
