Шашлык — это не просто еда, это настоящая гастрономическая традиция, особенно когда он готовится на углях. Однако приготовить этот популярный деликатес можно и в домашних условиях, используя духовку. Рецепт, о котором пойдет речь, предполагает использование свинины, но с успехом можно заменить её на курицу или индейку. Главное, не забыть о правильном маринаде и специях, сообщает канал "Розовый баклажан".
Ингредиенты, которые стоит использовать
Для того чтобы шашлык вышел по-настоящему сочным и ароматным, весьма важен выбор мяса. В идеале следует использовать свиную шею, а вот для более диетического варианта прекрасно подойдут куриные бедра или филе индейки. Главное — не мелчить куски мяса: чем крупнее они будут, тем меньше вероятность, что шашлык пересохнет.
Необходимые ингредиенты:
- Свиная шейка – 800 г
- Репчатый лук – 350 г
- Соевый соус – 5 ст. л.
- Копченая паприка – 2 ч. л.
- Кориандр – 1/2 ч. л.
- Черный перец горошком – 1/2 ч. л.
- Соль – по вкусу
Тайна идеального маринада
Одной из ключевых деталей, делающих шашлык неотразимо вкусным, является именно маринад. Для этого лук нарезают полукольцами и хорошо перетирают, чтобы он выделил сок, после чего добавляют к мясу. Важно также использовать цельное кориандр и черный перец, которые следует измельчить. Это придаст блюду особую аппетитную нотку. Кроме того, копченая паприка и соевый соус сыграют важную роль, добавив необходимый вкус и аромат.
После смешивания всех ингредиентов мясо следует оставить мариноваться на полчаса. Это время позволяет полноценной пропитке всех компонентов: в итоге получаем шашлык, который не только вкусен, но и источает завораживающий аромат.
Приготовление и подача
После маринования мясо нанизывают на шампуры и укладывают на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогревают до максимальной температуры (около 250°C) и помещают шашлык на 15 минут. Затем его нужно перевернуть и печь еще 8 минут для равномерного подрумянивания.
На финальном этапе стоит подготовить для подачи свежий лук и зелень, а также тонкий лаваш. Готовый шашлык оборачивают в лаваш, усиленно посыпают зеленью и подают на стол. Это эффектное оформление не только порадует глаз, но и сделает процесс еды незабываемым.
