Маковые щи – это оригинальное и сытное блюдо, которое привлечет внимание даже самых привередливых гурманов. Приготовление простое, а ингредиенты вполне доступны. С каждым глотком эти щи дарят яркие и насыщенные вкусы!
Ингредиенты для ваших щей
Капуста белокочанная – 190 г
Пшено – 40 г
Мак – 1 ст. ложка
Соленые огурцы – 50 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Томатная паста – 1 ст. ложка
Горчица – 1/2 ст. ложки
Сливочное масло – 20 г
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – по вкусу
Сахар – 1/4 ч. ложки
Свежий укроп (для подачи) – по вкусу
Вода – 1 л
Этапы приготовления
Начните с подготовки мака: залейте его кипятком на 15 минут, чтобы он размягчился.
Очищенные лук и морковь нарежьте мелко и натрите соответственно. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масла, добавьте овощи и обжаривайте их до мягкости (примерно 5-7 минут).
Соленые огурцы нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты с томатной пастой и сахаром.
Переложите получившуюся зажарку в кастрюлю, предварительно промытое пшено добавьте в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения.
Нашинкуйте капусту и добавьте её в кастрюлю вместе с солью и перцем. Варите на медленном огне 15-20 минут, пока пшено не станет мягким.
С воды, в которой стоял мак, слейте, а сам мак разотрите в ступке. Мелко нарежьте зубчик чеснока.
Когда щи готовы, добавьте мак, горчицу и чеснок, хорошо перемешайте и дайте прокипеть еще несколько минут.
