Заготовки на зиму – это не только забота о запасах, но и уникальная возможность порадовать себя и близких вкусными лакомствами. Особой популярностью пользуется рецепт сладких помидоров в трехлитровых банках, который порадует своей простотой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для заготовки
Для приготовления потребуется всего несколько простых ингредиентов:
- Помидоры средних размеров — около 2 кг;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Лук — 1 небольшая головка;
- Морковь — половина одной штуки;
- Зелень (петрушка и укроп) — один пучок;
- Листья смородины и вишни — по вкусу;
- Специи (черный и душистый перец) — по 5-6 горошин;
- Лимонная кислота — щепотка;
- Сахар — 6 столовых ложек;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Вода — около 1,5 литра.
Процесс приготовления
Для начала нужно обеспечить чистоту, поэтому все банки и крышки тщательно стерилизуют. Помидоры и овощи следует хорошо промыть и обсушить. Далее порядок будет следующим:
- Подготовка слоев: На дно банки выкладывается нарезанная морковь, затем — несколько дольков чеснока и нарезанные помидоры. Лучше разрезать плоды на половинки или четвертинки, чтобы равномернее уложить их в банку. Слой зелени, обсыпка листьями смородины и вишни, а также кусочки лука идут дальше.
- Заливка: После того как банку заполнили, горячим кипятком заливают содержимое, оставляя место для крышки. После 20 минут настаивания воду сливают и вновь наливают кипяток с добавлением соли, сахара и щепотки лимонной кислоты.
После закатывания банок их нужно перевернуть дном вверх и укутать для медленного остывания. В течение суток соленья будут готовиться к зимнему хранению.
Помимо традиционного рецепта, стоит экспериментировать с приправами и видами овощей для создания уникального вкуса. Хранить готовые банки рекомендуется в холодном месте. В результате, домашние соления, приготовленные с любовью, станут настоящим деликатесом в зимний период.
