Аджика, острая приправа кавказского происхождения, пользуется особой популярностью в Грузии и Абхазии. Слово "аджика" переводится с абхазского, как "соль", что нередко примечают кулинары. Подразумевается, что это "соль, перетертая с разными ингредиентами". Более того, традиционно все компоненты аджики перетираются на каменной поверхности, поэтому хорошо, что готовая аджика сейчас доступна каждому!
Вес готового блюда на 2 порции: 1000 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) — 300 г
- квашеная капуста — 100 г
- паприка копченая — 1 ч.л.
- кориандр молотый — 1 ч.л.
- домашняя аджика — 100 г
- белокочанная капуста — 500 г
- лук репчатый — 0.5 шт.
- чеснок — 2 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать лук и два зубчика чеснока. В небольшую сковороду налить одну столовую ложку растительного масла и разогреть. Выложить кусочки говядины так, чтобы они не переполняли сковороду. Обжаривать на сильном огне по 3-4 минуты с обеих сторон. Затем добавить нарезанный лук и готовить еще 2 минуты.
Шаг 2: В сковороду добавить квашеную и белокочанную капусту, жарить на сильном огне, периодически помешивая, в течение 7-9 минут. Затем влить аджику, добавить чеснок, паприку и кориандр. Влить 125 мл воды и накрыть крышкой. Тушить 5-7 минут до мягкости капусты. При необходимости посолить и подавать к столу.
Готово! Приятного аппетита!
