В Тульском государственном университете создается революционная система для экспресс-анализа качества напитков с использованием компактных тест-полосок. Данная разработка обещает изменить подход к проверке безопасности пищевых продуктов.
Технология на основе амперометрических биосенсоров
Система анализа базируется на амперометрических биосенсорах — высокоточных приборах, способных быстро определять состав веществ, измеряя их электрическую проводимость. Ключевым элементом является четырехканальный биосенсор, который одновременно анализирует до четырех компонентов. Его конструкция включает специальный полимерный состав, состоящий из бычьего сывороточногo альбумина и органического красителя. Эти составляющие позволяют эффективно фиксировать ферменты и выявлять даже следовые концентрации различных веществ.
Достоверный анализ без химических реагентов
Тест-полоски способны обнаруживать такие вещества, как глюкоза (от 0,035 ммоль/л), алкоголь (от 2,3 ммоль/л), молочная кислота (от 15 ммоль/л) и крахмал (от 2 мг/л). Основное преимущество новой технологии заключается в том, что для проведения анализа не требуются дополнительные химические реагенты, что значительно упрощает процесс и делает его более надежным.
Польза для потребителей и производителей
Разработка тест-полосок может оказаться полезной как для производителей, стремящихся к мгновенному контролю качества своей продукции, так и для потребителей, желающих быстро проверить содержание напитков. Это особенно важно в контексте профилактики пищевых отравлений и повышения безопасности продуктов питания.
Данная инициатива поддерживается рамках Десятилетия науки и технологий, и ключевым событием станет V Конгресс молодых ученых, который пройдет в Научно-технологическом университете «Сириус» с 26 по 28 ноября.
