Канапе на шпажках стали визитной карточкой любого праздничного стола. Их не только приятно смотреть, но и легко готовить, ведь все ингредиенты собираются вместе почти как конструктор. Однако, чтобы мини-закуски стали настоящей изюминкой ужина, нужно знать несколько хитростей.
Что представляют собой канапе
Канапе — это маленькие закуски в виде микро-бутербродов, которые обычно подаются на фуршетах или во время аперитива перед основным ужином. Они должны быть удобными для употребления без приборов, поэтому важно учитывать, чтобы ингредиенты не капали и не падали. Все сгруппировано и оформлено — это залог успешного исполнения.
Основные составляющие канапе
Приготовление канапе можно разбить на два базовых принципа:
- Первая основа — это хлеб. Используют как поджаренный, так и высушенный. Популярны также мини-кростини или крекеры.
- Вторая основа — овощи или фрукты, такие как огурцы, картофель, морковь и даже ягоды.
Идеальная структура канапе включает слои, которые крепят друг друга: основа, слой с соусами, основное наполнение (мясные или овощные ингредиенты) и украшение сверху (например, икра или свежие ягоды).
9 правил подачи и приготовления канапе
Для того чтобы ваши канапе стали настоящей звездой стола, стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- Простота — залог успеха. Не бойтесь готовить простые сочетания, ведь иногда они вкуснее всего!
- Подготовьте все заранее. Разложите ингредиенты и дайте возможность гостям поучаствовать в процессе сборки.
- Контраст — ключ к красоте. Старайтесь комбинировать различные цвета, текстуры и вкусы.
- Для вегетарианцев. Сделайте акцент на овощных и сырных вариантах, чтобы угодить всем.
- Используйте качественные ножи. Правильные инструменты облегчат процесс нарезки и подготовки.
- Эстетическая подача. Канапе должны выглядеть привлекательно на красивых подносах с яркими шпажками.
- Сочетайте с напитками. Продумайте, какие напитки подойдут к вашим закускам.
- Не выставляйте всё сразу. Делите канапе на порции, чтобы они не успели закончиться.
- Количество имеет значение. Рассчитывайте около 5-6 канапе на человека, чтобы все остались довольны.
