Фруктовые пироги: вкусные рецепты для каждого сезона
Фруктовые пироги — это настоящая кулинарная находка для тех, кто хочет насладиться свежими и сезонными вкусами. Существует множество рецептов, которые различаются по типу теста, начинке и способу приготовления. Вот несколько популярных вариантов, которые подарят удовольствие каждому.
Фруктовый пирог на кефире
Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
Мука — 250 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. или 0,5 ч. л. пищевой соды
Ванилин и щепотка соли
Фрукты или ягоды (малина, смородина, яблоки, абрикосы и др.) — 400–500 г
Приготовление:
За 40 минут до приготовления достать все ингредиенты из холодильника. Сливочное масло растопить и остудить.
В глубокой миске смешать кефир, яйца, сахар, ванилин и соль, тщательно взбить.
Добавить остуженное масло и снова взбить до однородной массы.
Всыпать просеянную муку и соду, вымесить тесто до однородности.
Форму смазать растительным маслом, вылить треть теста. Сверху разложить фрукты, затем залить двумя третями теста, добавить начинку и накрыть оставшимся тестом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180–190 °C духовке около 40 минут.
Остудить и вынуть пирог из формы.
Дрожжевой пирог с фруктами
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сухие дрожжи — 15 г
Молоко — 250 мл
Подсолнечное масло — 125 мл
Фрукты (апельсины, киви, бананы и др.)
Приготовление:
Смешать муку, сахар, соль и дрожжи в одной миске.
Добавить тёплое молоко и замешать тесто венчиком.
Влить подсолнечное масло, тщательно вымесить тесто, не добавляя муку.
Сформировать из теста шар, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
Подготовить фрукты: очистить и нарезать их кусочками.
Раскатать тесто, выложить в форму и распределить начинку.
Выпекать в разогретой до нужной температуры духовке до готовности.
Песочный пирог с фруктами
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Масло или маргарин — 180–200 г
Сахар — 0,5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Фрукты — около 400 г
Приготовление:
Масло или маргарин можно натереть на тёрке или использовать мягким.
Смешать масло с мукой, разрыхлителем, ванилином и сахаром. Можно добавить корицу для аромата.
Половину теста выложить в форму, примять руками или оставить в виде крошки.
Фрукты нарезать, выложить на тесто, посыпать сахаром и корицей.
Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять, прикрывая фрукты.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
Остудить, вынуть из формы. При желании посыпать миндальными лепестками.
Советы по приготовлению
Для начинок отлично подойдут любые сезонные фрукты: яблоки, груши, сливы и ягоды, как свежие, так и замороженные.
Если начинка сочная, добавление крахмала поможет избежать излишней влаги в пироге.
Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, глазурью или свежими ягодами.
