Кабачки — это не только привычный овощ, но и настоящая находка для консервирования. Когда сезон заканчивается, многие задаются вопросом: "Что же делать с изобилием кабачков?" Первые плоды радуют гурманов своим нежным вкусом, но со временем они становятся настоящим испытанием для домашних кулинаров. Приходит время, когда овощи нужно на чем-то "отплатить" — пора дарить соседям и друзьям. Однако есть способ запастись этим чудесным овощем на зиму, чтобы радовать себя и близких.
Рецепт лечо из кабачков — это идеальное решение. Он простой, быстрый и невероятно вкусный. Блюдо можно подавать как гарнир, салат или даже как соус к основным блюдам. Лечо порадует прожаренными, хрустящими кабачками и ароматной томатной заливкой, которая будет отлично сочетаться с любыми закусками.
Как приготовить лечо-пятиминутку с кабачками и перцем
Приготовление лечо не займет много времени. Оно состоит из простых шагов, которые порадуют даже новичков на кухне.
- Подготовка овощей: Сначала необходимо нарезать кабачки (желательно использовать цуккини) на дольки толщиной около 1 см — это позволяет сохранить текстуру. Лук нарезается полукольцами, а сладкий перец — соломкой шириной около 2 см.
- Приготовление соуса: Для соуса можно использовать свежие томаты или томатный сок, который необходимо уварить до нужной густоты. В соус добавляются соль, сахар, уксус и, по желанию, пряности — душистый перец, гвоздика, кориандр или копченая паприка. Все тщательно перемешать.
- Смешивание ингредиентов: В уже кипящий соус добавьте нарезанные овощи — кабачки, лук и перец. Готовить нужно всего 3-5 минут, чтобы сохранить хрусткость. Затем разливайте по стерильным банкам и стерилизуйте при нужной температуре.
Необходимые ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Лук — 150-200 г
- Перец — 1 кг
- Томатный сок — 1 л
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 100-120 г
- Уксус — 100 мл (9%)
- Пряности по вкусу
Приготовленное лечо станет прекрасным дополнением к вашему зимнему столу.
