Тальятелле — это традиционная паста, родом из итальянской Болоньи. Легенда гласит, что рецепт появился благодаря романтично настроенному повару, вдохновленному длинными локонами невесты на своей свадьбе. Изначально паста называлась «тальолини по рецепту Зафирана» и подавалась на роскошных серебряных тарелках. Однако со временем она стала более доступной, и теперь ей могут насладиться и дома.
Вес готового блюда на 2 персоны: 880 г
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- Куриный фарш — 300 гр.
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Петрушка — 1-2 вет.
- Молоко — 50 мл.
- Свежий батон — 20 гр.
- Панировочные сухари — 50 гр.
- Тальятелле — 260 гр.
- Протертые томаты — 200 гр.
- Базилик — 1-2 вет.
- Соус Песто — 45 гр.
- Чеснок — 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Хлеб следует замочить в молоке на 5 минут. Пока он впитывает влагу, нарезать репчатый лук. В разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарить лук до мягкости (2-3 минуты на среднем огне). После этого переложить лук в блендер, добавить петрушку и измельчить до однородной массы.
Шаг 2: Немного отжать хлеб и соединить его в глубокой миске с куриным фаршем, луковой массой, солью и перцем. Тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Обвалять каждую в панировочных сухарях. На сковороде с 1 ст.л. масла обжарить фрикадельки до золотистой корочки (3-4 минуты), периодически переворачивая, затем переложить на тарелку.
Шаг 3: Мелко нарезать чеснок и обжарить его на той же сковороде с 1 ст.л. масла до появления аромата. Добавить протертые томаты и готовить 1-2 минуты. Выложить фрикадельки и тушить под крышкой 3-4 минуты. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения 1,5 л воды, добавить соль и положить тальятелле, разделив их на части. Варить 3 минуты, помешивая, затем откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать базилик и смешать пасту с фрикадельками в соусе. Полить соусом Песто и подать к столу.
Приятного аппетита!
