Исследования, проводимые в провинции Хэйлунцзян, привлекли внимание российских университетов и научных учреждений. Разработанный там низкогликемический рис, представленный в новостях через местный телеканал, стал настоящей сенсацией в мире здорового питания.
Специалисты Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии») настроены на тесное сотрудничество с коллегами из Института пищевых технологий Харбинского коммерческого университета. Как отметила Наталья Денисова, начальник отдела международного сотрудничества ФГБУН, существуют большие перспективы для создания новых функциональных продуктов, ориентированных на укрепление здоровья.
Что такое низкогликемический рис?
В отличие от традиционной рисовой муки, имеющей гликемический индекс 65-75, мука из нового сорта риса обеспечивает контроль этого показателя на уровне 50-55. Это изменение, в свою очередь, способствует снижению веса и улучшению питания.
- Низка аллергенность: новая мука отлично подходит для детей с двух-трех лет.
- Поддержка здоровья: продукты на основе низкогликемического риса могут помочь в контроле сахара в крови.
Перспективы сотрудничества
Данный проект вызывает живой интерес как на научном, так и на практическом уровне, открывая новые горизонты для исследований в области функционального питания. Совместные усилия могут привести к созданию инновационных видов продуктов, которые будут полезны для широкого круга потребителей.
