Для этой вариации салата «Селёдка под шубой» свекольную начинку выкладывают в половинки варёных яиц и дополняют кусочками сельди. Если яйца и свёкла уже готовы, на сборку закуски уйдёт около 5 минут. Рецепт рассчитан на 8–10 яиц и примерно 20 порций. Ингредиенты: - 2 свёклы среднего размера; - филе как минимум одной сельди; - 1 луковица; - 2–5 зубчиков чеснока; - майонез; - соль и перец по вкусу; - свежая зелень для украшения. Свёклу и яйца отварите заранее. Лук можно оставить свежим или замариновать: смешайте 50 мл 9%-ного уксуса с таким же количеством воды, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Очистите яйца, разрежьте пополам и достаньте желтки. Свёклу натрите на мелкой тёрке. Часть филе нарежьте небольшими кусочками для украшения, остальную сельдь мелко порубите. Смешайте желтки со свёклой, чесноком и измельчённой сельдью, заправьте майонезом. Наполните смесью белки, сверху выложите кусочки рыбы и добавьте зелень.
