Маринованные помидоры, хранящиеся в кладовке годами, способны не только удивить своим вкусом, но и вызвать ностальгию по летним дням. Это блюдо становится настоящей находкой в холодные зимние вечера, где оно отлично дополняет картошку и черный хлеб.
Представляем простой и надежный рецепт, который позволит иметь под рукой запасы вкуснейших помидоров в любое время года. Это не просто консервация, а настоящая находка для тех, кто хочет вернуть атмосферу лета в свои зимние блюда.
Ингредиенты для маринованных помидоров
- Помидоры: 1-1,2 кг
- Лук: 2 шт.
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец черный горошком: 12 шт.
- Соль: 2 ч. л.
- Сахар: 4 ст. л.
- Масло растительное: 4 ст. л.
- Уксусная кислота: 2 ч. л.
- Петрушка: пучок
Этапы приготовления
Для начала важно тщательно подготовить банки. Их необходимо вымыть с содой и стерилизовать, чтобы помидоры сохраняли свой вкус и свежесть на протяжении долгого времени.
На дно каждой банки кладется несколько веточек петрушки, дольки чеснока и кружочки лука. Затем аккуратно укладываются помидоры, перемежая их с луковыми кольцами. Рекомендуется использовать помидоры меньшего размера, так как они лучше пропитываются маринадом.
В каждую банку добавляют по 6 горошин перца, по 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла и по 1 ч. л. уксусной кислоты. Далее заливают банки кипятком, оставляя их под крышками на 15 минут, чтобы помидоры прогрелись.
После этого воду следует аккуратно слить, довести до кипения и снова залить в банки под самый верх. Закатывать банки нужно сразу же, перевернув их вверх дном и укутав в плед для медленного остывания.
Хранить готовые банки желательно в кладовке, где они могут простоять долго, но по опыту, они быстро расходуются. Такой рецепт с чередованием лука добавляет особую изюминку, и даже сам лук становится отличной закуской.
Для любителей остроты можно добавить несколько кружочков острого перца, а зонтики укропа придадут дополнительный аромат. Важно сказать, что банки, приготовленные по этому рецепту, ни разу не давали сбой и не взрывались, даже при хранении в обычной квартире.
