Приготовление блюд из рульки — это не только доступно, но и весьма увлекательно. Секрет в том, что даже самое бюджетное мясо может превратиться в настоящую кулинарную шедевр. Рулька весом около 1.5 кг идеально подойдёт для создания аппетитного и ароматного блюда. К тому же, процесс приготовления не займёт много времени, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Подготовка ингредиентов
Перед началом следует подготовить все необходимые компоненты:
- Рулька — 1 штука (1,5 килограмма)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Звездочка аниса — 1 шт.
- Зёрна кориандра — несколько штук
- Душистый перец — 2 горошины
- Чёрный перец — 4 горошины
- Лук — 1 шт. среднего размера
- Морковь — 1 небольшая штук
- Чеснок — несколько зубчиков
После подготовки ингредиентов рульку следует поместить в заранее закипевшую воду и варить до полной готовности. В процессе добавляются специи — их можно использовать по вкусу.
Приготовление мяса
Как только вода снова закипит, важно снять образовавшуюся пенку и добавить подготовленные специи. Процесс варки следует продолжать на среднем огне, накрыв кастрюлю крышкой. Вода должна полностью покрывать мясо. Готовить рульку стоит до тех пор, пока мясо не станет мягким и легким для отделения от костей.
После этого, оставив рульку остывать, следует аккуратно отделить мясо от костей. Из оставшихся при варке овощей, таких как лук и морковь, можно сделать puree или нарезать их кусочками для добавления в готовый продукт. Получившуюся массу можно удобно разместить в форме, предварительно застеленной пленкой.
Финальные штрихи и подача
Слой мяса лучше присолить, после чего можно добавить мелко нарезанный чеснок и немного бульона для увлажнения. После этого форму с мясом следует накрыть пленкой и положить сверху груз, чтобы масса хорошо спрессовалась. Убрав всё это в холодильник на ночь, можно ожидать, что на утро прессованное мясо будет готово к нарезке.
Такое блюдо легко станет изюминкой любого стола — оно ароматное, невероятно вкусное и при этом достаточно простое в приготовлении. Пробуйте, и в этом уверитесь сами!
