Кантуччи — это не просто печенье, а настоящая кулинарная находка, которая очарует своей текстурой и ароматом. Лимонная цедра и мед придают этому лакомству уникальную нотку, что делает каждую порцию поистине волшебной. Приготовление этих печений не требует никаких сложностей, а наоборот, гарантирует удовольствие от процесса. Никакого ожидания, чтобы масло согрелось, и никаких длительных этапов взбивания — простота в каждом шаге.
Идеальные ингредиенты для идеального печенья
Для создания кантуччи потребуется всего несколько простых продуктов, которые можно найти на любой кухне:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахарная пудра — 150 г.
- Лимонная цедра — 0.5 ч.л.
- Мед — 15 г.
- Сливочное масло — 50 г.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Миндаль — 50 г.
- Соль — щепотка
- Мука — 275 г.
Также понадобится: одно куриное яйцо для смазывания.
Шаги к совершенству
Стартуем с того, что в глубокой миске вбиваем яйца, добавляем сахарную пудру и немного соли, а затем тщательно перемешиваем. Растапливаем сливочное масло, даем ему немного остыть и вливаем в яичную смесь. Важно добавить разрыхлитель, тщательно интегрируя его в тесто. Далее к полученной массе добавляем мед и лимонную цедру, без которой наши кантуччи не будут такими ароматными.
Теперь пришла пора добавить муку, тщательно перемешивая тесто, а в конце — миндаль. Тесто получится довольно плотным и не липким. Можно смело месить его руками, и даже очистка миндаля от шкурки не будет лишней.
Формируем и выпекаем
Сформируйте три батончика из теста и выложите их на противень. Для красивой золотистой корочки, расколите одно яйцо и смажьте им печенье. Хотя один куриное яйцо может показаться многовато, перепелиное красуется в этой роли — как раз для таких кулинарных шедевров.
Нагрейте духовку до 180°C и отправьте туда печенье на 15-20 минут. После выпечки, дайте кантуччи остыть, нарежьте их на кусочки шириной около 2 см и снова отправьте в духовку подсушиться. Здесь важен индивидуальный подход: каждый сам решит, когда печенье достигнет идеальной текстуры.
Насладитесь готовым светом и ароматом домашней выпечки, погружая себя в атмосферу Италии с уникальными кантуччи — бесподобными сладостями, вошедшими в кулинарные традиции, и ставшими настоящим символом изысканной кулинарии.
