Приготовьте изумительный салат из капусты по-корейски с морковкой, который станет настоящим украшением любого стола. Яркий и ароматный, этот восточный деликатес доступен для любого кулинара и позволяет насладиться незабываемым вкусом.
Необходимые ингредиенты
- 2 кг капусты
- 300 г моркови
- 4 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 2 ч. ложки соли с горкой
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ч. ложки молотого кориандра с горкой
- 2 ч. ложки паприки
- 2 ч. ложки куркумы
- 1/3 ч. ложки острого перца
- 4 ст. ложки уксуса 9%
Приготовление блюда
Для начала, капусту следует нарезать на квадраты и переложить в большую миску. К нарезанной капусте добавить 2 ч. ложки соли и тщательно помять, чтобы она выделила сок. Оставьте её на полчаса, давая время слегка размякнуть.
Тем временем займитесь морковью: натрите её на терке «по-корейски», а затем добавьте к капусте. Дайте смеси отстояться ещё 15 минут, чтобы морковь впитала капустный сок. После этого аккуратно отожмите, избавляясь от лишней жидкости.
Теперь пришло время для специй! В овощную смесь добавьте сахар, молотый кориандр, паприку и куркуму, а также острый перец. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились среди овощей.
На следующем этапе необходимо разогреть 50 мл растительного масла до горячего состояния и осторожно влить его в центр салата – это придаст блюду неповторимый аромат. Снова тщательно смешайте все компоненты для полной гармонии вкусов. Завершите процесс, добавив уксус, который добавит яркую кислинку и поможет сохранить свежесть салата.
Теперь накройте миску пленкой и уберите в холодильник. Дайте настояться не менее трех часов для полного раскрытия вкусов и ароматов. Чем дольше салат будет в холодильнике, тем более насыщенным станет его вкус. Готовый продукт отлично послужит как закуской, так и гарниром к основным блюдам.
